chinesische Rezepte...

faulwurf · 21.03.2003, 16:47

Hey leute!

Ich liebe chinesisches Essen! Hat vielleicht jemand von Euch Ahnung vom chinesischen Kochen und kann mal paar Rezepte, Tipps und Tricks zum Thema posten?

Eine gute süss-saure Soße wie beim Chinesen wäre schonmal ein Anfang... *schleck*

K-Dog · 21.03.2003, 16:50

Da müsstest du dich an meinen Dad halten, der ist Hobby-Koch und könnte dir sicher helfen

faulwurf · 21.03.2003, 17:09

Dann schlepp deinen DAD mal bitte hier ins Forum, oder frag ihn mal plz ob der mit bei dem problem einer leckere süss-sauren soße helfen kann ...

)

Tinchen · 21.03.2003, 17:22

man vater kann ne geile ananas-süß-sauer soße!
Ich frag den nachher mal und dann gebe ich dir das rezept!

Tinchen · 21.03.2003, 20:21

hi fauli, habe eben mal im regal geguckt und habe da ein asiatisches kochbuch gefunden!Wenn dir das hilft kann ich es dir mal ausleihen!

smallone · 21.03.2003, 21:39

boa fauli...
watt brauchst denn ???

hab bücher über Gerichte...Soßen....
sogar Peking-Ente kann ich dir sagen...
dauert aber voll lange...
und man braucht dafür ne Luftpumpe und eine Veranlagung
zum Masseur *grins*

Small

faulwurf · 21.03.2003, 22:19

Das ist alles super

Aber es wäre schon einmal ein Anfang wenn ihr mit mir zusammen hier das ultimative Rezept für ne süss-saure soße zusammen stellt...

Sagt mal an... wenn das klappt, dann reden wir vielleicht mal über ein kochbuch

smallone · 21.03.2003, 22:55

dafür brauchst erstmal definitiv Sojasauce...

ohne geht eh nix...

das genaue Rezept sag ich dir, wenn ich das sch.... Buch gefunden habe

Small

Tinchen · 22.03.2003, 08:39

ich hole das buch nachher und dann schreibe ich dir das rezept !

306queen · 30.03.2003, 13:38

also hier mein Rezept für ne Süss-Saure Sosse (mindestens so gut wie beim Chinamann :schleck: )

für 4 Personen

1/2 l Brühe (Gemüsebrühe am besten)
1 grossen Schlör Ketchup
Essig
Zucker
n bisschen Mehl

Brühe aufkochen lassen, Ketchup hinzufügen, verrühren, aufkochen lassen.
dann mit etwas Essig und Zucker abschmecken.
Sollte die Sosse zu flüssig sein, mit etwas Mehl binden, noch mal aufkochen lassen und fertig

Guten Appetit!!! :blob:

Könnte auch noch mit nem Rezept für ein leckeres chinesisches Gericht dienen...

faulwurf · 30.03.2003, 14:35

Immer her damit!

Tomatenketchup nehm ich an? Was ist ein Schlör? *G*

smallone · 30.03.2003, 14:41

Süß-saure Soße (chinesisch)

Zutaten:
2 Eßl. brauner Zucker
1 Teel. Sojasoße
2 Eßl. Essig
1 Eßl. Speisestärke

Menge: 3 Personen

Zubereitung:
Essig, Zucker und Sojasoße erwärmen. Die in 2 Eßl. Wasser gelöste Speisestärke darunterrühren und kurz aufkochen.

Zubereitungszeit: 3 min
Vorbereitungszeit: 2 min

smallone · 30.03.2003, 14:43

Chinesische Soße

Zutaten:
½ Tasse trockenen Sherry
½ Tasse Sojasoße
2 Tassen Wasser
2 Eßl. Balsamico-Essig
1 Eßl. Zucker
2 Knoblauchzehen
½ Teel. Sambal
1 Msp. Ingwerpulver
¼ Zimtstange
4 Nelken
1 Prise Anis
3 Eßl. Tomatenketchup

Menge: 6 Personen

Zubereitung:
Alle Zutaten außer dem Ketchup ½ Stunde köcheln lassen und dann durch ein Sieb geben. Am Schluß das Ketchup einrühren.

Zubereitungszeit: 35 min
Garzeit: 30 min

306queen · 30.03.2003, 14:48

@smallone: Das ergibt bei mir aber nur so ein bisschen Sosse wenn ich dein Rezept ausprobier

@Fauli: Hm tja.. so ne drittel bis ne halb volle Flasche Ketchup...musste gucken wie die Konsistenz von der sosse ist...

Und hier das nächste Rezept:

1 Stange Lauch
3 Paprika
1 Glas Bambussprossen (in Streifen)
1 Glas Mungobohnenkeime
1 Glas Sojabohnenkeime (nach Bedarf, sonst wird es etwas zuviel)
500g Puten- oder Hähnchenfleisch
Sojasosse

Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, schön anbraten damit sie gar werden. Aus der Pfanne (oder dem Wok nehmen) und warm stellen.
In der verbleibenden Flüssigkeit, die zuvor in ebenfalls mundgerechte Stücke zerkleinerten Lauch und Paprika andünsten. Anschliessend die Keime hinzugeben und warm werden lassen.
ein bisschen Sojasosse hinzufügen, Fleisch unterheben, nochmal kurz erwärmen lassen - fertig!
Dazu passt sehr gut Reis oder auch chinesische Nudeln mit der Süss-Sauren Sosse

Mahlzeit!!! :sun:

viviane · 04.04.2003, 20:28

ich hätte da noch die Karamelbananen...

teig:

350g mehl, 1 ei, 2el backpulver, 50g stärke, 1tl salz,1/4L wasser

außerdem:

4 bananen, mehl, öl zum fritieren, 12el zucker

--->1
die zutaten für den teig mit dem wasser verrühren und 10 min. quellen lassen.

---> 2
bananen schälen und daraus 6 stk. schneiden, mit mehl besteuben und im teig wenden.

--->3
im großen topf viel öl erhitzen und bananenstk. 4min. fritieren.

--->4
4el wasser, den zucker erhitzen und ständig umrühren bis die masse goldbraun ist.

--->5
die bananen sofort in die heiße masse geben und nochmal 8 min. vorsichtig unter rühren, kochen!!!!

schmeckt echt lecker und geht auch recht schnell zu machen!!!

Jay Jerkin · 06.04.2003, 16:06

*lecker*......... aber ich bevorzug unseren China Schnellimbiss...
das geht schneller und macht keine Arbeit *g*

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21.03.2003, 16:47	#1 (permalink)
faulwurf	chinesische Rezepte... Hey leute! Ich liebe chinesisches Essen! Hat vielleicht jemand von Euch Ahnung vom chinesischen Kochen und kann mal paar Rezepte, Tipps und Tricks zum Thema posten? Eine gute süss-saure Soße wie beim Chinesen wäre schonmal ein Anfang... schleck __________________ Gruss faulwurf

21.03.2003, 16:50	#2 (permalink)
K-Dog	Da müsstest du dich an meinen Dad halten, der ist Hobby-Koch und könnte dir sicher helfen __________________ Grab Your Dick and Doubleklick FOR PORN PORN PORN

21.03.2003, 17:09	#3 (permalink)
faulwurf	Dann schlepp deinen DAD mal bitte hier ins Forum, oder frag ihn mal plz ob der mit bei dem problem einer leckere süss-sauren soße helfen kann ... ) __________________ Gruss faulwurf

21.03.2003, 17:22	#4 (permalink)
Tinchen	man vater kann ne geile ananas-süß-sauer soße! Ich frag den nachher mal und dann gebe ich dir das rezept!

21.03.2003, 20:21	#5 (permalink)
Tinchen	hi fauli, habe eben mal im regal geguckt und habe da ein asiatisches kochbuch gefunden!Wenn dir das hilft kann ich es dir mal ausleihen!

21.03.2003, 21:39	#6 (permalink)
smallone	boa fauli... watt brauchst denn ??? hab bücher über Gerichte...Soßen.... sogar Peking-Ente kann ich dir sagen... dauert aber voll lange... und man braucht dafür ne Luftpumpe und eine Veranlagung zum Masseur grins Small __________________

21.03.2003, 22:19	#7 (permalink)
faulwurf	Das ist alles super Aber es wäre schon einmal ein Anfang wenn ihr mit mir zusammen hier das ultimative Rezept für ne süss-saure soße zusammen stellt... Sagt mal an... wenn das klappt, dann reden wir vielleicht mal über ein kochbuch __________________ Gruss faulwurf

21.03.2003, 22:55	#8 (permalink)
smallone	dafür brauchst erstmal definitiv Sojasauce... ohne geht eh nix... das genaue Rezept sag ich dir, wenn ich das sch.... Buch gefunden habe Small __________________

22.03.2003, 08:39	#9 (permalink)
Tinchen	ich hole das buch nachher und dann schreibe ich dir das rezept !

30.03.2003, 13:38	#10 (permalink)
306queen	also hier mein Rezept für ne Süss-Saure Sosse (mindestens so gut wie beim Chinamann :schleck: ) für 4 Personen 1/2 l Brühe (Gemüsebrühe am besten) 1 grossen Schlör Ketchup Essig Zucker n bisschen Mehl Brühe aufkochen lassen, Ketchup hinzufügen, verrühren, aufkochen lassen. dann mit etwas Essig und Zucker abschmecken. Sollte die Sosse zu flüssig sein, mit etwas Mehl binden, noch mal aufkochen lassen und fertig Guten Appetit!!! :blob: Könnte auch noch mit nem Rezept für ein leckeres chinesisches Gericht dienen...

30.03.2003, 14:35	#11 (permalink)
faulwurf	Immer her damit! Tomatenketchup nehm ich an? Was ist ein Schlör? G __________________ Gruss faulwurf

30.03.2003, 14:41	#12 (permalink)
smallone	Süß-saure Soße (chinesisch) Zutaten: 2 Eßl. brauner Zucker 1 Teel. Sojasoße 2 Eßl. Essig 1 Eßl. Speisestärke Menge: 3 Personen Zubereitung: Essig, Zucker und Sojasoße erwärmen. Die in 2 Eßl. Wasser gelöste Speisestärke darunterrühren und kurz aufkochen. Zubereitungszeit: 3 min Vorbereitungszeit: 2 min __________________

30.03.2003, 14:43	#13 (permalink)
smallone	Chinesische Soße Zutaten: ½ Tasse trockenen Sherry ½ Tasse Sojasoße 2 Tassen Wasser 2 Eßl. Balsamico-Essig 1 Eßl. Zucker 2 Knoblauchzehen ½ Teel. Sambal 1 Msp. Ingwerpulver ¼ Zimtstange 4 Nelken 1 Prise Anis 3 Eßl. Tomatenketchup Menge: 6 Personen Zubereitung: Alle Zutaten außer dem Ketchup ½ Stunde köcheln lassen und dann durch ein Sieb geben. Am Schluß das Ketchup einrühren. Zubereitungszeit: 35 min Garzeit: 30 min __________________

30.03.2003, 14:48	#14 (permalink)
306queen	@smallone: Das ergibt bei mir aber nur so ein bisschen Sosse wenn ich dein Rezept ausprobier @Fauli: Hm tja.. so ne drittel bis ne halb volle Flasche Ketchup...musste gucken wie die Konsistenz von der sosse ist... Und hier das nächste Rezept: 1 Stange Lauch 3 Paprika 1 Glas Bambussprossen (in Streifen) 1 Glas Mungobohnenkeime 1 Glas Sojabohnenkeime (nach Bedarf, sonst wird es etwas zuviel) 500g Puten- oder Hähnchenfleisch Sojasosse Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, schön anbraten damit sie gar werden. Aus der Pfanne (oder dem Wok nehmen) und warm stellen. In der verbleibenden Flüssigkeit, die zuvor in ebenfalls mundgerechte Stücke zerkleinerten Lauch und Paprika andünsten. Anschliessend die Keime hinzugeben und warm werden lassen. ein bisschen Sojasosse hinzufügen, Fleisch unterheben, nochmal kurz erwärmen lassen - fertig! Dazu passt sehr gut Reis oder auch chinesische Nudeln mit der Süss-Sauren Sosse Mahlzeit!!! :sun:

04.04.2003, 20:28	#15 (permalink)
viviane	ich hätte da noch die Karamelbananen... teig: 350g mehl, 1 ei, 2el backpulver, 50g stärke, 1tl salz,1/4L wasser außerdem: 4 bananen, mehl, öl zum fritieren, 12el zucker --->1 die zutaten für den teig mit dem wasser verrühren und 10 min. quellen lassen. ---> 2 bananen schälen und daraus 6 stk. schneiden, mit mehl besteuben und im teig wenden. --->3 im großen topf viel öl erhitzen und bananenstk. 4min. fritieren. --->4 4el wasser, den zucker erhitzen und ständig umrühren bis die masse goldbraun ist. --->5 die bananen sofort in die heiße masse geben und nochmal 8 min. vorsichtig unter rühren, kochen!!!! schmeckt echt lecker und geht auch recht schnell zu machen!!!

06.04.2003, 16:06	#16 (permalink)
Jay Jerkin	lecker......... aber ich bevorzug unseren China Schnellimbiss... das geht schneller und macht keine Arbeit g

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