Gulasch a la White

Ihr wollt lecker Gulasch? Dann macht folgendes.
Das Rezept ist eine eigenkreation und kann eh nach Geschmack verändert werden. da kann man nicht viel falsch machen.

1Kg Fleisch (egal was, ein bissl Fett sollte drann sein)
Speck (Nur wenn man auf Fett steht!)
6 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1-2 Karotten
1 Lauchstange
Paprika oder Paprikapulver, Farbe ist wurscht. Rot kommt aber am besten
Fleischbrühe, zur Not auch Instant
Bier oder Weißwein, wobei Weißwein für Snobs ist
Pfeffer, Salz, Majoran, eine Brise Muskatnuß, 2 Lorbeerblätter

Und los gehts.
Das Fleisch klein schneiden und mit 2Teeloöffeln Salz min. 1 Std. anbraten. Immerwieder mal drinn rumrühren.
In der Zwischenzeit werden die Zwiebeln gewürfelt und kommen dann zu dem Fleisch.
Wenn das ganze schön angebraten ist, kommt alles in einen großen Topf. Der Bratrest in der Pfanne wird mit Bier abgelöscht und in den Topfgekippt (GANZ WICHTIG!)
Dann kommen Knoblauch, Paprika, Gewürze, das kleingeschippelte Gemüse und Brühe hinzu. Ca. 1 Stunde oder auch länger kochen. Es können auch zwei oder drei Stunden sein, es wird mit dem "Alter" besser, ist wie Wiskey. Nur aufpasen das immer genug Flüssigkeit da ist.
Dann die Lorbeerblätter dazu, die müßen nach einer halben Stunde wieder raus. Man kann das ganze am Ende noch mit Pilzen verfeinern. Salz, Pfeffer und Gewürzmengen kann man je nach Geschmack varieren, lieber vorsichtig sein und später nochmal Nachwürzen.

Als Beilage Empfehle ich Kartoffelknödel oder Nudeln.
Und ein oder mehr Bier!

Wohl bekomms!

EDIT: Hab doch glatt die Mehlschwitze vergessen, die kommt am Schluß dazu. Der Gulasch sollte ordentlich Kochen, dann kann es fast nicht klumpen.

eine stunde anbraten? machst du kohle aus dem armen viech? an sich klingts lecker, mussich mal machen, wennich genug zeit hab

Das kann schon richtig brutzlig werden, dann wird die Soße lecker. Solange man aufpasst passiert da nichts. Ich habe gerade etwas zu wenig aufgepasst....