mal was neues für partys: pizzasuppe

Pizzasuppe

Zutaten für Portionen
2 kl Dose/n Tomate(n), geschälte
2 Paprikaschote(n), gelbe
1 Stange/n Porree
375 ml Gemüsebrühe
1 Glas Champignons, in Scheiben
125 g Schmelzkäse, Kräuter- oder Frischkäse
Prise Salz
Prise Pfeffer
1TL Pizzagewürz
¼ Bund Basilikum, frisches

ZUBEREITUNG
Tomaten mit der Flüssigkeit in einen großen Topf geben, pürieren und durch ein Sieb streichen. Paprika halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, Schoten waschen und in Streifen schneiden. Porree putzen, halbieren, waschen und in dünne Ringe schneiden.
Paprikastreifen und Porreeringe zu den Tomaten geben und 10-15 Min. köcheln lassen. Brühe und Champignons hinzufügen und aufkochen lassen.
Schmelz- oder Kräuterkäse mit etwas Suppe glatt rühren, dann unter die restliche Suppe rühren, erwärmen und mit Salz, Pfeffer und dem Pizzagewürz abschmecken. Die Suppe darf nicht mehr kochen!
Die Suppe mit Basilikumblättchen garnieren.