Marinieren und Panieren

Auf Grund der in der Schweiz extremen Fleischpreise, habe ich jetzt angefangen beim Fleischdiscounter unvorbereitetes Fleisch zu kaufen und selber zu marinieren und panieren.

Hab gestern einen ersten Testlauf gemacht:

Das Panieren klappte sehr gut, auch wenn das Fleisch selber nicht so würzig war. (Benutzt: Senf und Pfeffer, dann in Ei und Paniermehl dranmanschen)

Das Marinieren war eigentlich auch ganz ok. Einfach Sonnenblumenöl genommen und dann alles an Gewürzen reingeschmissen, was passend erschien und so 18 Stunden drin gelassen. Interessanter Geschmack und auch lecker essbar aber nicht der Hit.

Um das ganze also etwas planmäßiger anzugehen: Tipps und Rezepte?

Essig in der Marinade ist gut, das macht das Fleisch mürbe.
Ansonsten kannst du nur rumprobieren oder so nach Rezepten suchen. Einen richtigen Braten oder Geschnetzeltes aus dem Fleisch machen ist noch eine Alternative. Sonst gibts ja nur Steak und Schnitzel